原 料老母鸡、冬笋、清汤炖鸡调料、姜片、葱段、红枣、枸杞。操 作1、母鸡洗净，温水下锅，放入几片姜片，倒入适量料酒，开锅后撇去血沫。 2、放入炖鸡汤用的作料后，盖盖大火煮开后，改小火炖煮一个小时，放入清汤炖鸡。 3、调料中的调料后小火再炖煮15分钟，撒入鸡精即可。