剩余量(surplus)是指生物学角度。最大持续产量中未被现有渔业所捕捞的部分；渔业资源管理角度。专属经济区内，沿海国不能或不准备捕捞的那部分可捕量。它的大小取决于可捕量、渔获量限额、沿海国的捕捞能力以及经济、政治状况。