原料牛肉300克，咸菜80克，胡萝卜50克，葱、姜、蒜各5克，精盐2克，1味精3克，花生油10克，香油少许，料酒适量。做法1．将牛肉洗净，切成小块。胡萝卜云皮洗净，切成滚刀块；咸菜切成丝。葱姜蒜均切成末待用。 2．将汤锅置火上，放入花生油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入牛肉块煸炒，烹料酒，加清水用文火煮约1小时左右，见牛肉熟烂，加入咸菜丝、胡萝卜块、精盐、味精，淋入香油，起锅盛人大碗内即成。