用料材料 用量排骨200g梅干菜20g豆腐适量辣椒适量生姜适量油适量盐适量做法1. 排骨切小段，生姜切片，豆腐洗净备用。注意豆腐是用勺子刨下来，不用刀切。 2. 排骨冷水下锅，焯水。 3. 把焯过水的排骨用清水洗净。 4. 砂锅中装入适量的水，大概半锅的水就可以了。放入排骨以及姜片。 5. 倒入适量的料酒、猪油，开大火炖煮大概半个小时左右。 6. 加入豆腐、梅干菜、辣椒。 7. 加入适量的盐，豆腐大概需要炖十分钟左右，炖泡了就可以了。 8. 最后加入适量的味精调味即可，拍照的时候可以用小葱点缀。 1