补气调理。此菜蛋清玉白光亮，桂鱼半露半沉，形似游鱼戏水，质感鲜嫩，味美可口。补气调理补虚养身调理健脾开胃调理。主料：鳜鱼350克辅料：咸鸭蛋30克鸡蛋清200克菠菜50克调料：小葱35克姜30克料酒10克味精3克盐5克猪油（炼制）10克各适量