将30克绿豆粉用少许清水调匀。将牛奶与鸡蛋黄掺在一起调匀。锅里放180克清水，烧开，放入白沙糖，倒入牛奶，烧开，一手持碗，将水绿豆粉缓缓倒入锅里，一手持勺，不停地搅动，滴入1滴香草香精。取一个方白铁盒，抹少许素油。用手试试粉糊，若不沾手，倒入方铁盒里，冷却后，放入冰箱，冷冻2小时左右待用。