1.先将把肉洗干净，切成片，然后用盐，料酒，湿淀粉拌匀，十分钟入味。 2.再用料酒、味精、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、湿淀粉对成汁待用； 3.锅中放适量香油，油热后先下肉片，煸炒，将肉丝炒出香味； 4. 最后倒入糟辣子爆炒，再倒入之前准备好的汤汁，炒均匀，待肉片和香菇熟即可入盘。