脂肪酸合成酶 fatty acid synthetase 乙酰CoA+7丙=酸CoA+14NADPH+14H+→棕榈酸+7CO2+8CoA+14NADP++6H2O。催化上述反应的酶称为脂肪酸合成酶，不过酵母酶的最终产物是棕榈酸CoA。在大肠杆菌中，各部分反应的酶以及ACP是不结合在一起的，但在动物和酵母中，各种酶是结合型，形成所谓多酶复合体。