用料材料 用量土豆两个彝族干酸菜一把姜蒜干辣椒盐鸡精花椒做法1. 土豆去皮切条，用清水淘洗掉土豆淀粉2. 彝族干酸菜用清水淘洗，挤掉水分备用3. 姜蒜、干辣椒均切丝备用4. 将油烧至七八成热倒入土豆煎炸，至土豆条表面金黄捞起，沥油5. 锅内留少许熟油，倒入姜蒜丝、干辣椒丝及花椒入锅煸炒，至煸出香味时，倒入彝族干酸菜一同煸炒片刻，倒入炸好的土豆条翻炒数下，给盐，鸡精即可出锅1