此州乃竹乡，春笋满山谷。
山夫折盈抱，抱来早市鬻。
物以多为贱，双钱易一束。
置之炊甑中，与饭同时熟。
紫箨坼故锦，素肌擘新玉。
每日遂加餐，经时不思肉。
久为京洛客，此味常不足。
且食勿踟蹰，南风吹作竹。
白居易，字乐天，下邽人。贞元中，擢进士第，补校书郎。元和初，对制策，入等，调盩厔尉、集贤校理，寻召为翰林学士、左拾遗，拜贊善大夫。以言事贬江州司马，徙忠州刺史。穆宗初，徵为主客郎中、知制诰，復乞外，歷杭、苏二州刺史。文宗立，以祕书监召，迁刑部侍郎。俄移病，除太子宾客分司东都，拜河南尹。开成初，起为同州刺史，不拜，改太子少傅。会昌初，以刑部尚书致仕。卒赠尚书右僕射，谥曰文。自号醉吟先生，亦称香山居士。与同年元稹酬咏，号元白；与刘禹锡酬咏，号刘白。《长庆集》诗二十卷，后集诗十七卷，别集补遗二卷，今编诗三十九卷。
《食笋》是唐代白居易创作的一首诗词，描述了作者在竹乡的美食体验和对竹笋的赞美之情。
这首诗词通过描述竹乡的春笋，表达了作者对竹笋美食的喜爱和赞美之情。他提到竹乡是一个春笋丰收的地方，山夫们将竹笋抱满怀，早市上出售。虽然竹笋数量众多，但因为供应充足，价格并不昂贵，只需双钱就能买到一束。竹笋与大米一起煮，同样的时间熟透，形容了食物的美味和融洽的搭配。作者形容竹笋的外层破裂时呈现出紫色的鞘子，内部嫩白如玉，将其与锦绣和新玉相比，形容其质地和颜色的美丽。每天食用竹笋，逐渐不再渴望肉食。然而，作为京洛的常客，作者对这种美味始终感到不足。最后，作者提醒读者在南风吹拂竹林时，应该毫不犹豫地品尝这美味的竹笋。
这首诗词通过对竹笋的描写，表达了作者对自然食材的赞美和对简单美食的向往。他将竹笋描绘成一种可口的食物，以及与大自然和烹饪的完美协调。同时，诗中也流露出对都市生活的不满，作者作为京洛的常客，尽管品尝到了美味的竹笋，但仍然感到满足不了。整首诗以简洁明快的语言表达了作者对竹乡美食的喜爱和对自然的赞美，同时也反映了对简单快乐生活的向往。
风折新英，雨肥繁实，又还如豆。玉核初成，红腮尚浅，齿软酸透。粉墙低亚，佳人惊见，不管露沾襟袖。一枝钗子未插，应把手挼频嗅。相思病酒，只因思此，免使文君眉皱。入鼎调羹，攀林止渴，功业还依旧。看看飞燕，衔将春去，又将欲、黄昏时候。争如向、金盘满捧，共君王对酒。
千门庭燎照楼台，总为年光急急催。半夜腊因风卷去，五更春被角吹来。宁无好鸟思花发，应有游鱼待冻开。不是多岐渐平稳，谁能呼酒祝昭回。
映空终日但如丝，安得垂檐似绠縻。须作深秋霜雨想，要无遗恨俗晴时。
直庐仙掖近，春气曙犹寒。隐隐银河在，丁丁玉漏残。微风飘更切，万籁杂应难。凤阁明初启，鸡人唱渐阑。静宜来禁里，清是下云端。我识朝天路，从容自整冠。
去留出处勿相关，炼得心丹已九还。自有文章为鼓吹，只将廓庙等云山。百年有酒堪留念，万事无心忘驻颜。郎署分符旧名姓，安知不在覆盂间。
千寻万仞峰，灵宝号何从。盛立同吾道，贪程阻圣踪。岭奇应有药，壁峭尽无松。那得休于是，蹉跎亦卧龙。